Pâtissière, produits gourmands

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Montréal, Villeray, Canada
Boutique gourmande et artisanale, située dans le quartier villeray, spécialisée en gâteau d'occasion et en mignardise, Valérie Pâtisseries propose une délicieuse façon d'impressionner vos proches, en confectionnant et créant des gâteaux et des tables à dessert sur mesure pour tout les adeptes de produits frais de qualités et tout les gourmands.

mardi 26 mars 2013

Sans produit laitier.

Gâteau sans lactose.

Ce gâteau ne contient aucun produit laitier, donc sans lait, sans beurre, sans fromage... La version que j'ai confectionnée contient de la farine , par contre ce gâteau peut très bien n'être fait que de farine d'amande , ainsi être sans gluten. Le seul sucre utilisé est du sirop d'érable et comme matière grasse j'ai opté pour de l'huile de noix de coco. 




Finalement ce gâteau , ayant une texture de cake anglais, nous a tous surpris par son gout léger et doux. 

Je me suis bien amusée à faire cette demande spéciale qui fut une réussite, si vous avez des demandes particulières pour un proche ou pour vous-même n'hésitez pas à me lancer un nouveau défi!

Bleuet, pavot et noix de coco.

lundi 25 mars 2013

Carotte et pâte d'amande.

Gâteau de Pâques

Un bon gâteau aux carottes, étagé d'un crèmage au fromage à la crème sucré et  fouetté, décoré et entouré de pâte d'amande et de noix de grenoble. 



dimanche 17 mars 2013

La vie en Rose.



La vie en ROSE 


Pour ce cinquantième anniversaire tout en douceur le thème était le rose et les fleurs. 
Voici donc la pièce montée que j'ai créé en m'inspirant de la fêtée et de sa thématique.



Gâteau de fille !

Base au chocolat en alternance avec quelques génoises à la vanille de couleur rose.
Plusieurs garnitures : crème pur beurre à la gousse de vanille/crème mousseline à la gousse de vanille/ crème au chocolat/confiture de framboise/pâte de sucre pour les décorations et l'étage du haut. 







Bonne fête Catherine xxxxx

Une fête de Gars !!

Version pièce montée


 Voici une version plus impressionnante de mon gâteau Guiness et chocolat.
Pour varier un peu le gout, j'ai fait un crémage à base de fromage à la crème entre les étages et j'ai opté pour une crème pur beurre ultra cacaotée pour recouvrir l'extérieur.
Le coté acidulé du fromage avec le gâteau à base de guiness et chocolat noir forme un mariage moelleux et délicieux.

Allure classique, Old fashioned, et saveur réinventée.

*** Ce gâteau est pour 20-25 personnes