Noces de Coton

Sweet table
Vintage

Pièce montée, biscuits, cupcakes,financiers 

Gâteau recouvert de fleurs
Crème au beurre à la gousse de vanille
&

Base au chocolat

& 

Ganache au chocolat 

Détails de la pièce montée, biscuits brownies, financiers framboises et chocolat blanc, cupcakes baileys avec un centre de ganache baileys.

La première année de mariage est symbolisée par le coton! Pour souligner cet évènement j'ai  imaginé et conçu cette Sweet Table d' allure vintage. En m'inspirant des couleurs  du coton, j'ai marié un blanc pur avec le brun organique du bois.

Avec cette Sweet Table, je participe à un concour de table à dessert: Sweet Table Contest

Souhaitez moi Bonne chance !!! 

*Pour la décoration de cette Sweet Table , j'ai pratiqué la récupération en donnant une deuxième vie à plusieurs objets trouvés dans les ventes de garage. 

Rouge, blanc et rose!

    Rouge 

Ma mousse classique au chocolat, éclats de framboises, biscuit cacao et coulis maison de pulpe de framboise.
Personnalisé

Rose et blanc

Cupcakes framboise et chocolat blanc !!!

Les 18 ans de mon petit frère William !!!

Avec l'aide de ma sœur, j'ai concocté une table de tapas  pour mon frère qui fête ses 18ans ce mois-ci. En plus de nombreux tapas tels, du saumon fumé et fromage à la crème sur des blinis maisons, des craquelins sucrés au cheddar fort et oignons confits ainsi que des bouchées chorizo ricotta et olive, j'ai confectionné avec la meilleur pâte feuilletée maison , des palmiers au gruyère , jambon fumé et tomate et puis les classiques saucisses enroulées à la moutarde.





Bien entendu, j'étais aussi en charge de l'aspect dessert. Pour accompagner ma pièce montée j'ai fait d'irrésistibles choux à la crème. Ils étaient décorés de noix de coco, de caramel ou bien de ganache au chocolat.

Pour le gâteau de fête j'ai fait une pièce montée étagée en alternance de génoise vanille et génoise cacao, crémée de mousse onctueuse au chocolat , de ganache fondante et de bleuets sucrés, puis finalement recouvert d'une crème au beurre cacao et décorée d'un nœud papillon en pâte d'amande.

 

Une soirée très réussit à tous les niveaux!!! Un gros merci à tous ceux qui ont participé à l'organisation et encore une fois, 

Bonne Fête Willllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll!

Une semaine toute en mousse.

Bleuet, noisette ou pièce montée!!!

 Cette semaine, la tendance était à la mousse. Cette mousse au chocolat est si crémeuse qu'elle fond en bouche. Elle peut être jumelée à des bleuets , à de bonnes framboises sucrées ou même à un croustillant aux noisettes. Cette mousse est confectionnée avec du chocolat de première qualité ce qui lui assure un gout riche et somptueux.  Lorsque je la prépare avec des fruits je lui ajoute une bonne confiture maison et des éclats du fruit choisi. Comme vous pouvez le voir, la personnalisation de l'entremet est toujours possible et agrémente la décoration de celui-ci. C'est le succès répétitif de cette mousse qui m'a donné l'idée d'en faire une pièce montée. Le gâteau ci-dessous est recouvert d'une crème au beurre chocolat et étagé en alternance d'une génoise cacao et d'une autre à la vanille. Pour crémer entre les étages, j'ai étalé une bonne couche de cette mousse crémeuse, une tendre ganache et de petits bleuets sucrés.