Une semaine toute en mousse.

Bleuet, noisette ou pièce montée!!!

 Cette semaine, la tendance était à la mousse. Cette mousse au chocolat est si crémeuse qu'elle fond en bouche. Elle peut être jumelée à des bleuets , à de bonnes framboises sucrées ou même à un croustillant aux noisettes. Cette mousse est confectionnée avec du chocolat de première qualité ce qui lui assure un gout riche et somptueux.  Lorsque je la prépare avec des fruits je lui ajoute une bonne confiture maison et des éclats du fruit choisi. Comme vous pouvez le voir, la personnalisation de l'entremet est toujours possible et agrémente la décoration de celui-ci. C'est le succès répétitif de cette mousse qui m'a donné l'idée d'en faire une pièce montée. Le gâteau ci-dessous est recouvert d'une crème au beurre chocolat et étagé en alternance d'une génoise cacao et d'une autre à la vanille. Pour crémer entre les étages, j'ai étalé une bonne couche de cette mousse crémeuse, une tendre ganache et de petits bleuets sucrés.